Feria Internacional

Asinolat busca validar el consumo de leche de burra en lactantes con estudios clínicos Es la primera lechería del continente americano en producir este alimento, exclusivamente, para bebés. A fines de la década de los 90' y principios del 2000 comenzaron a aparecer los primeros casos de alergia alimentaria a la proteína de la leche de vaca en Chile -en el mundo varios años antes- lo que ha ido en aumento en Latinoamérica, Europa y Estados Unidos. A comienzos del 2000 llegan a Chile las fórmulas extensamente hidrolizada o aminoacídicas, como tratamiento para esta alergia, elaboradas a [...]

Stefymar afina su estrategia: se enfocará en comida preparada basada en recursos del mar La empresa, con ocho años de existencia, negocia su ingreso a un nuevo supermercado en Chile y planea su exportación. El amor por un pescador llevó a Claudia Piña, fundadora de Stefymar, a instalarse en la V Región, cuando solo tenía 18 años. Fue así como también inició una relación con el mar, agregando valor a los productos que se extraían, pero siempre con un genuino compromiso por la sostenibilidad. Tras años de esfuerzo, instaló una pescadería, la que más tarde (2010), se [...]

Bioketen Innovation busca incorporar mayor ciencia, tecnología y trazabilidad a la industria apícola chilena Además de obtener el reconocimiento como Mejor Innovación, en la categoría “Agrifood-Tech”, como empresa Top10 del Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2024, recientemente la empresa obtuvo el Premio Avonni, en la categoría Volcanes Isa Intervial. Patricio Olavarría y Gaspar Peña, Ingeniero en Alimentos y Bioquímico, respectivamente, son amigos desde el colegio. Una vez titulados de la Universidad Austral, Patricio trabajó en el sector privado y, posteriormente, siguió el camino del emprendimiento, formando Manada Chile, empresa de alimentos regenerativos. En tanto, Gaspar hizo [...]

Atacama Biomaterials prepara intenso plan de expansión en Latinoamérica La empresa ya cuenta con operaciones en Chile, Estados Unidos y Guatemala y, alista su llegada a Uruguay, Brasil y México. La sostenibilidad siempre ha estado en el corazón de los hermanos José Antonio y Paloma González. Él, Ingeniero Civil Industrial, con experiencia en innovación y emprendimiento; ella, arquitecta, con expertise en Inteligencia Artificial (IA) y desarrollo de nuevos materiales; tras diferentes incursiones laborales, en 2017 decidieron unirse y comenzar a prototipar un biomaterial pionero en el mundo. Lograron concretar este proyecto gracias al apoyo del programa de [...]

CeTA Alimentos busca consolidarse como el partner tecnológico de los emprendedores en Coquimbo, Santiago y Coronel Hace poco más de un mes, se inauguraron las nuevas instalaciones del centro tecnológico en la Región del Biobío. El pasado 15 de octubre se inauguró el tercer Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA), en Coronel, Región del Biobío. Se trata de un moderno espacio, de 235 metros cuadrados, emplazado en el centro productivo de Orizon Seafood, que tiene el objetivo de contribuir al escalamiento de productos desarrollados por startups, Pymes y grandes empresas de la zona sur del país. [...]

El veganismo crece en el mundo y se posiciona como un movimiento político y social En Chile, el 6% de la población se considera vegano o vegetariano y ha aumentado el número de personas que busca disminuir el consumo de productos de origen animal. El veganismo ha crecido en los últimos años, pasando de ser una dieta adoptada por un grupo reducido de la población, a convertirse en un movimiento de alcance global, que conlleva una transformación, con una estrategia y acciones colectivas. Según cifras de la industria, entre 1 y 3% de las personas en el [...]

Espacio de Innovación Alimentaria presentó a más de 40 empresas e iniciativas de la industria Representantes regionales, del mundo foodtech y de la gastronomía, se dieron cita en el pabellón de Transforma Alimentos, del 1 al 3 de octubre, en la Food & Service 2024. Desde el 1 hasta el 3 de octubre pasado, se realizó la Feria Internacional Food & Service 2024, en Espacio Riesco. Una instancia en la que una vez más, el Programa Transforma Alimentos, puso a disposición su Espacio de Innovación Alimentaria, a diversas empresas y entidades del país vinculadas a esta industria. [...]

Gonzalo Uriarte, presidente de AB Chile: “Nuestro propósito es claro: alimentar a las familias chilenas de manera saludable y sostenible” El líder gremial valoró los avances de las principales empresas de alimentos y bebidas del país, en ámbitos como reformulación de productos, consumo de energías renovables, utilización de envases sostenibles, valorización de residuos y etiquetas limpias, entre otros. Este año, la Asociación Gremial de Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile) celebró una década de existencia, como un referente regional, comprometido con liderar el cambio y enfrentar los desafíos futuros, mediante una visión estratégica y colaborativa. En [...]

Comité Ejecutivo de Transforma Alimentos confirma desafíos para su nueva fase de ejecución Este martes 22 de octubre se realizó el último Comité Ejecutivo del Programa Estratégico Nacional Transforma Alimentos de 2024, instancia en la que se dieron a conocer los resultados de su 8º año de ejecución y los desafíos para la siguiente etapa. Graciela Urrutia, gerente de Transforma Alimentos, presentó los avances, destacando la participación del programa en la Feria Internacional Food&Service 2024 -efectuada entre el 1 y 3 de octubre, en Espacio Riesco- además de los énfasis del trabajo para el año 2025. Asimismo, [...]

Transforma Alimentos lanza 5ª Versión del Catálogo de Innovación Alimentaria con los 50 productos y servicios más innovadores del año para la industria En el marco de la Premiación de la Convocatoria I+A -una iniciativa del Programa Estratégico Transforma Alimentos, Nutrisco y Espacio Food&Service, que busca reconocer a las mejores innovaciones de alimentos del país-, se realizó el lanzamiento de la 5ta versión del Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2024, una publicación digital que reúne a los 50 productos y servicios más innovadores del año para la industria, en las categorías de “Alimentos, Bebidas e Ingredientes [...]