Mesa Temática:
Proteínas Alternativas
Alimentos elaborados en base a legumbres, algas, hongos e insectos, entre otros, ya forman parte de la oferta chilena de productos innovadores para consumo humano y/o animal, que han sido desarrollados por un número creciente de empresas en los últimos años, en la lógica de presentar alternativas a las “proteínas convencionales”, para responder a las tendencias globales de mercado y preferencias de consumo de alimentos que contribuyan a la salud de las personas y del planeta.
Para generar un punto de encuentro y conversación acerca de los desafíos que enfrentan las empresas del rubro, es que el programa estratégico Transforma Alimentos -iniciativa de Corfo apoyada por el Ministerio de Agricultura- convocó en junio de 2022 a la primera Mesa de Proteínas Alternativas, instancia a la que concurrieron más de 20 actores, logrando consensuar temáticas en común y plantear objetivos para iniciar un futuro trabajo conjunto.
La instancia se desarrolló en dos sesiones, coordinadas por Graciela Urrutia, gerente de Transforma Alimentos y Francisco Rossier, director de Innovación del mismo programa. En cada sesión, los participantes abordaron desafíos relacionados con infraestructura y equipamiento, conocimiento tecnológico/necesidades de I+D, aspectos regulatorios y normativos, así como también de encadenamiento productivo y redes de colaboración, entre otros.
“Es muy importante la generación de este tipo de instancias de coordinación, porque son múltiples los desafíos que enfrenta la industria alimentaria y en particular las empresas que están invirtiendo en innovación y desarrollo tecnológico. Levantar temáticas o brechas transversales, que requieren el apoyo y la colaboración de instituciones públicas y privadas para avanzar como país, es uno de nuestros roles principales como programa estratégico”, explicó Graciela Urrutia, gerente de Transforma Alimentos.
Entre las empresas que participaron se encuentran NatPro, The Live Green Co, Circular Pet, Bugs & Us, Productos Nun, Eat Clever, Quelp, Plantae Foods, Nutritarian Foods, NotCo, Benexia, Gelymar, P&M Foods, Seaweed Place, ProteraBio.