Transforma Alimentos convocó a la 1ª Mesa de Proteínas Alternativas
Álvaro Horta2024-03-05T14:00:12+00:00Transforma Alimentos convocó a la 1ª Mesa de Proteínas Alternativas Empresas y startups del sector alimentos conversaron acerca de los desafíos actuales que enfrentan, visibilizando puntos en común y planteando objetivos para iniciar un trabajo conjunto. Alimentos elaborados en base a legumbres, algas, hongos e insectos, entre otros, ya forman parte de la oferta chilena de productos innovadores para consumo humano y/o animal, que han sido desarrollados por un número creciente de empresas en los últimos años, en la lógica de presentar alternativas a las “proteínas convencionales”, para responder a las tendencias globales de mercado [...]