Extracción y valorización de biopolímeros desde distintas fuentes renovables. Nuevos materiales para el diseño de packaging bioactivos. Desarrollo para refuerzos de packaging. Desarrollo de membranas, aerogeles e hidrogeles.
Desarrollo de recubrimientos funcionales. Desarrollo de materiales funcionales mediante la incorporación de nanopartículas. Desarrollo de materiales antimicrobianos mediante la incorporación de nanotecnología. Desarrollo de membranas de filtración para agua y aire. Síntesis y caracterización de nanopartículas metálicas y no metálicas.
Desarrollo de alimentos funcionales, aumento de shelf life o propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos (quitar sellos). Extracción y de compuestos activos para la elaboración de ingredientes y aditivos. Soluciones basadas en microencapsulación. Valorización de residuos desde desechos agroindustriales, hortofrutícolas y marinos.
Sala de procesos colaborativa diseñada para la creación y desarrollo de nuevos alimentos a escala prototipo. El laboratorio es un espacio abierto que tiene por objetivo explorar alternativas de tecnologías de procesamiento de materias primas que permitan extender la preservación, trabajar con excedentes productivos (economía circular), disponibilizar nuevos formatos y oportunidades de consumo (Disponible en 2023).
Producción comercializable de alimentos
Prototipado de formulaciones, productos y empaques.
Extracción de aceites, producción de jugos y deshidratados; formulaciones a partir de cereales, hierbas medicinales, frutas, berries y hortalizas.
Fisicoquímicos; Proximales; Microbiológicos; Antioxidantes; Evaluaciones sensoriales; Desarrollo de etiquetado nutricional
Valorización de subproductos; Formulación de proyectos innovación para postulados a fondos concursables; Acompañamiento técnico para mejoras de proceso; Capacitación en agroprocesados y sistemas de gestión de calidad alimentaria; Asesoría para el cumplimiento normativo de unidades de elaboración y manipulación de alimentos
