Sala de procesos colaborativa diseñada para la creación y desarrollo de nuevos alimentos a escala prototipo. El laboratorio es un espacio abierto que tiene por objetivo explorar alternativas de tecnologías de procesamiento de materias primas que permitan extender la preservación, trabajar con excedentes productivos (economía circular), disponibilizar nuevos formatos y oportunidades de consumo (Disponible en 2023).
