Legumbres: Empresas innovadoras diversifican su oferta debido a los efectos de la pandemia

2021-05-11T05:41:56+00:00

El catálogo de innovación alimentaria ya adelantó tendencias relacionadas a alimentación saludables y nuevos formatos en legumbres. Aunque la búsqueda por diferenciar fuentes proteicas se inició hace unos años, la pandemia aceleró esta valorización por el consumo de las legumbres y ofrece una oportunidad a las empresas de alimentos para innovar en formatos y presentaciones atractivas frente al consumidor.  Cuscús, pastas y bases para postres, entre otros productos apuntan a la novedad, al fácil uso y a una dieta saludable. En el último año se ha hecho más evidente ver entre las familias un mayor consumo de legumbres y [...]