Tres Peces Valparaíso, modelo de economía circular
Crearon un bisque de jaiba que se elabora con los residuos que la industria no utiliza en sus procesos y fueron reconocidos en el Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2022.
“¿Cómo un problema se puede convertir en un alimento?”
Así comienza la presentación de Meyling Tang, socia fundadora de Tres Peces Valparaíso, empresa que creó un bisque de jaiba, una sopa enlatada que se elabora con los residuos que la industria no utiliza en sus procesos, aplicando un modelo de economía circular.
Con su producto se ubicaron en el TOP10 de las iniciativas seleccionadas en el Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2022, publicación de Transforma Alimentos que es una iniciativa de Corfo apoyada por el Ministerio de Agricultura.
Obtuvo el “Premio Sistemas Sostenibles y Cero Residuos” y este es el pitch que presentó durante el 6° Encuentro de la Red Transforma Alimentos.